La différence entre bicarbonate de soude alimentaire et ménager

Véritable produit à tout faire, le bicarbonate de soude s’avère extrêmement utile pour remplacer les nettoyants chimiques conventionnels, fabriquer vos cosmétiques maison, ou encore, faire office d’agent levant en pâtisserie. Il est à la fois polyvalent, peu coûteux, non toxique et écologique. Une alternative parfaite dans de multiples situations !

Mais quelle différence entre bicarbonate de soude alimentaire et bicarbonate de soude ménager ? Peut-on utiliser la version alimentaire pour nettoyer sa maison ? Ou à l’inverse, est-il possible de cuisiner avec le ménager ? À chaque ingrédient son utilisation, vous allez voir.

• Bicarbonate de soude alimentaire et ménager sont constitués de la même molécule, mais avec un degré de pureté différent.
• Le bicarbonate alimentaire est testé, tamisé et isolé de toute pollution : c'est le seul comestible.
• Le bicarbonate ménager (ou technique) n'est pas purifié et sert uniquement au nettoyage de la maison.
• Il existe aussi une version pharmaceutique, vendue en pharmacie pour un usage médical.
• Pour cuisiner ou fabriquer des cosmétiques maison, privilégiez toujours la déclinaison alimentaire, sans risque pour la santé.

Même composition mais degré de pureté différent

Le bicarbonate alimentaire et le ménager (ou technique) sont constitués de la même molécule active. Ce sont tous les deux du bicarbonate de soude ou bicarbonate de sodium : une poudre cristalline blanche d’origine minérale, créée grâce au mélange de cristaux de soude avec de l’eau et du dioxyde de carbone.

Toutefois, il existe une réelle différence entre les versions alimentaires et ménagers : ces deux produits n’ont pas le même degré de pureté et donc pas la même qualité, ce qui conditionne leur usage. Plus il est pur, plus il est de qualité. Un gage de sécurité qui permet de le consommer en toute confiance.

Durant le processus de fabrication, le bicarbonate alimentaire est soumis à de nombreux tests afin de garantir sa pureté. On l’isole également de toutes les sources de pollution. Il s’agit de la seule version comestible du bicarbonate de soude. Pour cette raison, vous le trouverez exclusivement au rayon « épicerie » d’un magasin, près des levures chimiques et boulangères.

Le bicarbonate ménager, quant à lui, est uniquement réservé à l’entretien et au nettoyage de la maison. Même s’il est parfaitement sécurisé et non toxique, il n’est pas du tout tamisé et ne subit pas une batterie d’analyses puisqu’il n’est pas destiné à être ingéré. Pour en acheter, direction le rayon réservé aux produits nettoyants.

Notez que la granulométrie (c’est-à-dire la taille et la finesse des grains) peut varier d’un produit à l’autre. La finesse de la poudre n’est pas un indicateur de pureté, même si la version alimentaire est souvent plus fine.

Est-il dangereux de consommer du bicarbonate de soude non alimentaire ?

Le bicarbonate technique ou ménager doit servir exclusivement pour le nettoyage et l’entretien d’une maison. N'étant pas purifié, il contient des saletés et des restes de métaux. On vous recommande fortement d'éviter de l'ingérer afin de prévenir les maux de ventre et toutes autres conséquences sur votre santé.

S'il n’est pas dangereux en soi lorsqu’il est utilisé avec parcimonie, son ingestion peut provoquer une irritation de l’appareil digestif, des nausées, des vomissements ou des diarrhées. En cas de problème ou si vous avez un doute sur le produit ingéré, demandez l’avis de votre pharmacien ou de votre médecin.

À l'inverse, le bicarbonate alimentaire conviendra à toutes les utilisations : en cuisine, dans les cosmétiques et pour le ménage si vous n’avez pas de la version ménager / technique sous la main !

Il suffit de regarder le nom du produit sur son emballage pour vérifier la présence ou non de la mention "alimentaire".

S’il n’est pas clairement écrit "alimentaire ", alors vous avez affaire à la version technique, non comestible.

Parfois, vous tomberez aussi sur deux autres appellations comme "backing soda" en anglais et "sel de Vichy". Ces ingrédients sont bien destinés à un usage alimentaire.

Le bicarbonate alimentaire sert à de multiples occasions quand vous êtes aux fourneaux !

Voici plusieurs exemples de ses utilisations en cuisine :

• Dans une pâte à gâteau, pour la faire gonfler (en remplacement ou en complément d’une poudre à lever ou levure chimique).
• Dans une eau de trempage, pour ramollir des légumes secs et les rendre plus digestes (pois chiches, haricots, fèves et lentilles).
• Dans une eau de trempage, pour enlever les impuretés sur des fruits et légumes.
• Dans une eau de cuisson, afin de conserver la couleur des légumes verts.

Après un repas un peu trop copieux, vous avez également la possibilité de dissoudre dans un verre d’eau une cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire pour la digestion.

Pour réaliser vos propres cosmétiques ou produits d’hygiène à la maison, il est fortement recommandé d’utiliser du bicarbonate alimentaire. En effet, sa pureté et sa qualité garantissent une sécurité optimale lorsque le mélange d’ingrédients est appliqué sur votre peau.

Quelques idées de produits de beauté faits maison :

• Du shampoing sec maison, capable d’absorber l’excès de sébum au niveau du cuir chevelu.
• Un gommage pour le visage à base de miel, idéal si vous avez une peau grasse ou à tendance acnéique.
• Un déodorant solide avec de l’huile de coco, de l’huile essentielle de palmarosa et de la fécule de maïs, particulièrement efficace en cas de transpiration.

On reconnaît également les bienfaits du bicarbonate pour les dents : il a une action blanchissante et antifongique, ce qui permet d’assurer un détartrage efficace et totalement naturel. Des marques comme Coslys commercialisent même des dentifrices blancheur au bicarbonate, formulés sans fluor.

Autrement, vous pouvez tout simplement saupoudrer votre dentifrice bio de bicarbonate alimentaire puis brosser doucement vos dents afin de profiter de ses bienfaits. À réaliser maximum 1 fois par semaine pour ne pas abîmer l’émail !

Dernière possibilité : fabriquer du dentifrice maison en mélangeant votre bicarbonate alimentaire avec de l’argile blanche. Vous pourrez ainsi éliminer les bactéries de votre bouche et polir vos dents tout en douceur.

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À la différence de la version alimentaire, le bicarbonate ménager (dit "technique") sert à réaliser diverses tâches ménagères sans avoir à utiliser de composants chimiques. C’est un nettoyant multi-usage et écologique, sans risque pour la santé.

Par exemple, il peut être utilisé pour :

• Nettoyer toutes les surfaces sales, même fragiles (plaques de cuisson, plan de travail, etc.) ;
• Enlever le tartre et le calcaire dans une cuisine ou une salle de bain (évier, lavabo, cuvette des WC, douche et baignoire) ;
• Prévenir et enlever la moisissure sur des joints de carrelage ;
• Éliminer les taches de gras sur un vêtement ;
• Désencrasser l’intérieur d’un four ;
• Déboucher des canalisations ;
• Redonner de l’éclat à de l’argenterie ;
• Blanchir le linge et éviter qu’il ne jaunisse durant un lavage en machine ;
• Désodoriser un frigo, une poubelle, des toilettes ou encore des chaussures ;
• Neutraliser l’odeur du tabac sur une moquette, un tapis, un matelas ou un meuble en bois.

Il existe un 3e type de bicarbonate de soude : le bicarbonate pharmaceutique. Celui-ci est destiné à un usage médical, raison pour laquelle vous ne le trouverez qu’en pharmacie ou en parapharmacie.

Il peut faire office de médicament dans plusieurs cas :

• douleurs ou crampes à l’estomac ;
• remontées acides ;
• hémorroïdes ;
• aphtes de la bouche ;
• maux de gorge.

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Vous en trouverez facilement en supermarché, dans des épiceries de quartier ou en magasin bio. 

Mais pour vous en procurer au meilleur prix, c’est à La Fourche que ça se passe ! Rendez-vous dans notre catégorie réservée au bicarbonate alimentaire pour un produit bio et fait en France.

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Il n'y a aucune différence ! Ils désignent exactement la même substance. Seul le nom change selon qu'on utilise l'appellation courante (« soude ») ou chimique (« sodium »).

Il existe une grande différence : le premier est moins puissant et moins corrosif que le second. Pour enlever une tache tenace ou assainir une surface très encrassée, privilégiez les cristaux de soude, également appelés carbonate de soude.

Dans vos recettes ou pour n’importe quel usage en cuisine, choisissez toujours du bicarbonate alimentaire, plus pur et de bien meilleure qualité. Il sert notamment à faire lever les pâtisseries, attendrir les légumineuses ou préserver la couleur des légumes verts à la cuisson.

Non, il n'est pas comestible. Il n'est pas traité pour un usage alimentaire et peut contenir des traces de métaux lourds ou d'impuretés. Il doit être réservé exclusivement au nettoyage de la maison.

Une ingestion accidentelle peut provoquer une irritation digestive, des nausées, des vomissements ou des diarrhées. En cas de doute ou de malaise, il est recommandé de contacter un médecin ou un pharmacien.

Oui, sans problème ! La déclinaison alimentaire, plus pure, peut être utilisée pour le ménage si vous n'avez pas de version technique sous la main. L'inverse n'est en revanche pas possible pour l'alimentation ou les cosmétiques.

Étant donné son mode de fabrication et sa qualité supérieure, le bicarbonate alimentaire est légèrement plus cher que le ménager. Cependant, un bicarbonate technique produit de l’autre côté de la planète pourrait être plus cher qu’un alimentaire fait en France.

Pour la conception de soins bucco-dentaires et toutes les recettes de dentifrice à faire soi-même : pour des raisons de sécurité, il est important de choisir du bicarbonate alimentaire. Il est plus doux et moins décapant que le ménager.

Comme il s'agit d'un usage cosmétique en contact avec la peau, mieux vaut privilégier le bicarbonate alimentaire, plus pur et moins irritant. Il aide à adoucir la peau et à neutraliser les odeurs sans risque d'irritation.

Peu importe le soin du corps que vous confectionnez chez vous, vous devez toujours opter pour du bicarbonate alimentaire. Le ménager est trop abrasif pour la peau et peut provoquer des irritations cutanées, notamment sous les aisselles.

Il peut soulager ponctuellement les remontées acides en neutralisant l'excès d'acidité, mais il n'est pas recommandé comme traitement de la gastrite : il peut provoquer une hyperacidité de rebond et n'est adapté qu'à un usage occasionnel et modéré. En cas de gastrite ou de reflux chroniques, mieux vaut consulter un médecin.