La différence entre bicarbonate de soude alimentaire et ménager

Véritable produit à tout faire, le bicarbonate de soude s’avère extrêmement utile pour remplacer les nettoyants chimiques conventionnels, fabriquer vos cosmétiques maison, ou encore, faire office d’agent levant en pâtisserie. Il est à la fois polyvalent, peu coûteux, non toxique et écologique. Une alternative parfaite dans de multiples situations !

Mais saviez-vous qu’il existe plusieurs sortes de bicarbonate de sodium ?

En supermarché ou sur internet, vous avez le choix entre acheter du bicarbonate de soude alimentaire et vous procurer du bicarbonate de soude ménager. Qu’est-ce qui différencie ces deux produits ? Peut-on utiliser du bicarbonate alimentaire pour nettoyer sa maison ? Ou à l’inverse, est-il possible de cuisiner avec du bicarbonate ménager ? On vous explique tout sur la différence entre bicarbonate alimentaire et ménager : à chaque ingrédient son utilisation.

• Bicarbonate alimentaire et bicarbonate ménager sont la même molécule, mais avec un degré de pureté différent.
• Le bicarbonate alimentaire est testé, tamisé et isolé de toute pollution : c'est le seul comestible.
• Le bicarbonate ménager (ou technique) n'est pas purifié et sert uniquement au nettoyage de la maison.
• Il existe aussi le bicarbonate pharmaceutique, vendu en pharmacie pour un usage médical.
• Pour cuisiner ou fabriquer des cosmétiques maison, privilégiez toujours le bicarbonate alimentaire, plus doux et plus sûr.

Même composition mais degré de pureté différent

Le bicarbonate alimentaire et le bicarbonate ménager (ou bicarbonate technique) sont constitués de la même molécule active. Ce sont tous les deux du bicarbonate de soude ou bicarbonate de sodium : une poudre cristalline blanche d’origine minérale, créée grâce au mélange de cristaux de soude avec de l’eau et du dioxyde de carbone.

Toutefois, il existe une réelle différence entre bicarbonate alimentaire et ménager : ces deux produits n’ont pas le même degré de pureté et donc pas la même qualité, ce qui conditionne leur usage. Plus il est pur, plus il est de qualité. Un gage de sécurité qui permet de le consommer en toute confiance.

Durant le processus de fabrication, le bicarbonate alimentaire est soumis à de nombreux tests afin de garantir sa pureté. On l’isole également de toutes les sources de pollution. Il s’agit de la seule version comestible du bicarbonate de soude. Pour cette raison, vous le trouverez exclusivement au rayon « épicerie » d’un magasin, près des levures chimiques et boulangères.

Le bicarbonate ménager, quant à lui, est uniquement réservé à l’entretien et au nettoyage de la maison. Même s’il est parfaitement sécurisé et non toxique, il n’est pas du tout tamisé et ne subit pas une batterie d’analyses puisqu’il n’est pas destiné à être ingéré. Pour en acheter, direction le rayon réservé aux produits nettoyants.

Notez que la granulométrie (c’est-à-dire la taille et la finesse des grains) peut varier d’un produit à l’autre. La finesse de la poudre n’est pas un indicateur de pureté, même si le bicarbonate alimentaire est souvent plus fin.

Est-il dangereux de consommer du bicarbonate de soude non alimentaire ?

Le bicarbonate technique ou ménager doit servir exclusivement pour le nettoyage et l’entretien d’une maison. N'étant pas purifié, il contient des saletés et des restes de métaux. On vous recommande fortement d'éviter de l'ingérer afin de prévenir les maux de ventre et toutes autres conséquences sur votre santé.

Si le bicarbonate technique n’est pas dangereux en soi lorsqu’il est utilisé avec parcimonie, son ingestion peut provoquer une irritation de l’appareil digestif, des nausées, des vomissements ou des diarrhées. En cas de problème ou si vous avez un doute sur le produit ingéré, demandez l’avis de votre pharmacien ou de votre médecin.

Néanmoins, le bicarbonate alimentaire conviendra à toutes les utilisations : en cuisine, dans les cosmétiques et pour le ménage si vous n’avez pas de bicarbonate technique sous la main !

Vous pouvez facilement reconnaître du bicarbonate alimentaire en magasin. Pour savoir si c’est du bicarbonate de soude alimentaire ou non, il suffit de regarder le nom du produit sur son emballage.

S’il n’est pas clairement écrit qu’il s’agit de « bicarbonate alimentaire » ou de « bicarbonate de soude alimentaire », alors vous avez affaire à la version technique, non comestible.

Parfois, vous tomberez aussi sur deux autres appellations de bicarbonate alimentaire : « backing soda » en anglais et « sel de Vichy ». Ces ingrédients sont bien destinés à un usage alimentaire.

Le bicarbonate alimentaire sert à de multiples occasions quand vous êtes aux fourneaux !

Voici plusieurs exemples de ses utilisations en cuisine :

• Dans une pâte à gâteau, pour la faire gonfler (en remplacement ou en complément d’une poudre à lever ou levure chimique).
• Dans une eau de trempage, pour ramollir des légumes secs et les rendre plus digestes (pois chiches, haricots, fèves et lentilles).
• Dans une eau de trempage, pour enlever les impuretés sur des fruits et légumes.
• Dans une eau de cuisson, afin de conserver la couleur des légumes verts.

Après un repas un peu trop copieux, vous avez également la possibilité de dissoudre dans un verre d’eau une cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire pour la digestion.

Pour réaliser vos propres cosmétiques ou produits d’hygiène à la maison, il est fortement recommandé d’utiliser du bicarbonate alimentaire. En effet, sa pureté et sa qualité garantissent une sécurité optimale lorsque le mélange d’ingrédients est appliqué sur votre peau.

Quelques idées de DIY avec du bicarbonate de soude en cosmétique :

• Du shampoing sec maison, capable d’absorber l’excès de sébum au niveau du cuir chevelu.
• Un gommage pour le visage à base de miel, idéal si vous avez une peau grasse ou à tendance acnéique.
• Un déodorant solide avec de l’huile de coco, de l’huile essentielle de palmarosa et de la fécule de maïs, particulièrement efficace en cas de transpiration.

On reconnaît également les bienfaits du bicarbonate pour les dents : il a une action blanchissante et antifongique, ce qui permet d’assurer un détartrage efficace et totalement naturel. Des marques comme Coslys commercialisent même des dentifrices blancheur au bicarbonate, formulés sans fluor.

Autrement, vous pouvez tout simplement saupoudrer votre dentifrice bio de bicarbonate alimentaire puis brosser doucement vos dents afin de profiter de ses bienfaits. À réaliser maximum 1 fois par semaine pour ne pas abîmer l’émail !

Dernière possibilité : fabriquer du dentifrice maison en mélangeant votre bicarbonate alimentaire avec de l’argile blanche. Vous pourrez ainsi éliminer les bactéries de votre bouche et polir vos dents tout en douceur.

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À la différence du bicarbonate alimentaire, le bicarbonate technique sert à réaliser diverses tâches ménagères sans avoir à utiliser de composants chimiques. C’est un nettoyant multi-usage et écologique, sans risque pour la santé.

Par exemple, le bicarbonate ménager peut être utilisé pour :

• Nettoyer toutes les surfaces sales, même fragiles (plaques de cuisson, plan de travail, etc.).
• Enlever le tartre et le calcaire dans une cuisine ou une salle de bain (évier, lavabo, cuvette des WC, douche et baignoire).
• Prévenir et enlever la moisissure sur des joints de carrelage.
• Éliminer les taches de gras sur un vêtement.
• Désencrasser l’intérieur d’un four.
• Déboucher des canalisations.
• Redonner de l’éclat à de l’argenterie.
• Blanchir le linge et éviter qu’il ne jaunisse durant un lavage en machine.
• Désodoriser un frigo, une poubelle, des toilettes ou encore des chaussures.
• Neutraliser l’odeur du tabac sur une moquette, un tapis, un matelas ou un meuble en bois.

En plus du bicarbonate alimentaire et ménager, il existe un 3e type de bicarbonate de soude : le bicarbonate pharmaceutique. Celui-ci est destiné à un usage médical, raison pour laquelle vous ne le trouverez qu’en pharmacie ou en parapharmacie.

Le bicarbonate de sodium pharmaceutique peut faire office de médicament dans plusieurs cas :

• douleurs ou crampes à l’estomac ;
• remontées acides ;
• hémorroïdes ;
• aphtes ;
• maux de gorge.

➡️ Inspirez-vous de nos différentes idées d’utilisation du bicarbonate de soude alimentaire ou ménager pour le nettoyage de votre maison, la fabrication de cosmétiques, le jardinage ou les préparations culinaires. La polyvalence et les innombrables vertus du bicarbonate de sodium ne cesseront de vous étonner !

Vous trouverez facilement du bicarbonate alimentaire en supermarché, dans des épiceries de quartier ou en magasin bio. 

Mais pour vous en procurer au meilleur prix, c’est à La Fourche que ça se passe ! Rendez-vous dans notre catégorie réservée au « bicarbonate alimentaire » pour un produit bio et fait en France.

Nous avons sélectionné deux marques de bicarbonate alimentaire, toutes deux françaises : le fabricant d’ingrédients sains et gourmands La Patelière ainsi que le producteur de sel camarguais La Baleine Verte.

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Il n'y a aucune différence ! « Bicarbonate de soude » et « bicarbonate de sodium » désignent exactement la même substance. Seul le nom change selon qu'on utilise l'appellation courante (« soude ») ou chimique (« sodium »).

Il existe une grande différence entre le bicarbonate de soude et les cristaux de soude : le premier est moins puissant et moins corrosif que le second. Pour enlever une tache tenace ou assainir une surface très encrassée, privilégiez le carbonate de soude.

Dans vos recettes ou pour n’importe quel usage en cuisine, choisissez toujours du bicarbonate alimentaire, plus pur et de bien meilleure qualité. Il sert notamment à faire lever les pâtisseries, attendrir les légumineuses ou préserver la couleur des légumes verts à la cuisson.

Non, le bicarbonate ménager n'est pas comestible. Il n'est pas traité pour un usage alimentaire et peut contenir des traces de métaux lourds ou d'impuretés. Il doit être réservé exclusivement au nettoyage de la maison.

Une ingestion accidentelle peut provoquer une irritation digestive, des nausées, des vomissements ou des diarrhées. En cas de doute ou de malaise, il est recommandé de contacter un médecin ou un pharmacien.

Oui, sans problème ! Le bicarbonate alimentaire, plus pur, peut être utilisé pour le ménage si vous n'avez pas de version technique sous la main. L'inverse n'est en revanche pas possible pour l'alimentation ou les cosmétiques.

Étant donné son mode de fabrication et sa qualité supérieure, le bicarbonate alimentaire est légèrement plus cher que le bicarbonate ménager. Cependant, un bicarbonate technique produit de l’autre côté de la planète pourrait être plus cher qu’un bicarbonate alimentaire fait en France.

Pour la conception de soins bucco-dentaires et toutes les recettes de dentifrice à faire soi-même : pour des raisons de sécurité, il est important de choisir du bicarbonate alimentaire. Il est plus doux et moins décapant que le bicarbonate ménager.

Comme il s'agit d'un usage cosmétique en contact avec la peau, mieux vaut privilégier le bicarbonate alimentaire, plus pur et moins irritant. Il aide à adoucir la peau et à neutraliser les odeurs sans risque d'irritation.

Peu importe le soin du corps que vous confectionnez chez vous, vous devez toujours opter pour du bicarbonate alimentaire. Le bicarbonate ménager est trop abrasif pour la peau et peut provoquer des irritations cutanées, notamment sous les aisselles.

Le bicarbonate peut soulager ponctuellement les remontées acides en neutralisant l'excès d'acidité, mais il n'est pas recommandé comme traitement de la gastrite : il peut provoquer une hyperacidité de rebond et n'est adapté qu'à un usage occasionnel et modéré. En cas de gastrite ou de reflux chroniques, mieux vaut consulter un médecin.