Café, thé, chocolat : combien de caféine dans nos boissons ?

Nous sommes nombreux à avoir besoin d’une tasse de café au réveil afin d’attaquer la journée du bon pied. Pour être exacte, en France, 83 % d’entre nous consomment du café quotidiennement. La caféine a de nombreux avantages, mais elle peut aussi présenter des inconvénients si l’on en consomme trop. L’Agence Européenne pour la Sécurité des Aliments (AESA) recommande un maximum de 400 mg de caféine par jour pour un·e adulte. Maintenant, la question est : combien y a-t-il de caféine dans un café ? Et qu’en est-il des autres boissons qui contiennent de la caféine comme le thé, le chocolat, le guarana, ou encore, le coca ? Les quantités de caféine sont très variables selon le type de café (Robusta, Arabica, Liberica…) et la méthode de préparation (espresso, café filtre…). Par exemple, les cafés Arabica contiennent deux fois moins de caféine que les Robusta. Voici un guide complet sur les teneurs de caféine dans vos boissons préférées !

• Qu’est-ce que la caféine ?
• Combien y a-t-il de caféine dans un café ?
• 1. Dose de caféine dans un espresso
• 2. Dose de caféine dans une tasse de café filtre
• 3. Dose de caféine dans un cappuccino
• 4. Dose de caféine dans un latte macchiato
• 5. Dose de caféine dans un flat white
• Quelles sont les autres boissons contenant de la caféine ?
• 6. Quantité de caféine dans le thé
• 7. Quantité de caféine dans le chocolat
• 8. Quantité de caféine dans la chicorée
• 9. Quantité de caféine dans le matcha
• 10. Quantité de caféine dans le guarana
• 11. Quantité de caféine dans le maté
• 12. Quantité de caféine dans le coca
• 13. Quantité de caféine dans les boissons énergisantes
• Le café décaféiné est-il vraiment sans caféine ?
• Où se procurer du café de qualité ?

La caféine est un stimulant naturel présent dans certaines plantes et racines comme le caféier, le théier, le cacao, le cola… Elle augmente la concentration, booste le système nerveux et améliore les performances physiques. Cependant, sa consommation excessive peut entraîner des effets secondaires tels que l’insomnie, l’anxiété et des palpitations cardiaques. Une consommation modérée est généralement sans danger pour la plupart des adultes, mais il est essentiel de respecter ses propres limites pour éviter les désagréments. 

💡 Bon à savoir : les femmes enceintes et allaitantes ne doivent pas dépasser 200 mg de caféine par jour.

Un espresso de 40 ml contient généralement entre 40 et 80 mg de caféine. Cet écart s’explique par des facteurs tels que la variété du café, le degré de torréfaction et le temps d’extraction. Si vous avez besoin d’un coup de boost rapide, l’espresso est une solution efficace en raison de sa concentration élevée de caféine.

Une tasse de café filtre de 200 ml présente entre 80 et 120 mg de caféine. Là encore, cela dépend de plusieurs paramètres, comme le type de grains utilisés, le degré de torréfaction et la durée d’infusion. Le café filtre est apprécié pour sa saveur riche et sa préparation simple. Il constitue une source populaire de caféine, idéale pour commencer la journée ou pour une pause revitalisante entre collègues !

Un cappuccino de 200 ml comporte approximativement 80 mg de caféine. Cette quantité provient essentiellement de l’espresso qui sert de base à la boisson. Bien que le cappuccino partage une similarité en caféine avec une tasse de café filtre, l’ajout de lait et de mousse crée une texture onctueuse et un goût distincts. Les cappuccinos sont appréciés pour leur côté crémeux et réconfortant.

Un latte macchiato contient généralement entre 75 et 100 mg de caféine. Là aussi, le choix du café en grains utilisé pour l’espresso peut faire une grande différence selon s’il s’agit d’Arabica ou de Robusta. La proportion élevée de lait dans cette boisson atténue l’intensité du café pour offrir une expérience douce et crémeuse. Apprécié pour son aspect visuel et son goût équilibré, le latte macchiato est une option populaire pour les amateurs de caféine modérée.

Un flat white renferme environ 65 à 80 mg de caféine, similaire à un cappuccino ou un latte. Préparée avec une double dose d’espresso et une fine couche de mousse de lait, cette boisson révèle un goût riche et velouté. La fusion harmonieuse entre l’espresso et le lait en fait une option prisée pour ceux qui recherchent une expérience caféinée plus douce, mais toujours savoureuse.

Tableau récapitulatif

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Le thé présente généralement entre 20 et 60 mg de caféine par tasse de 240 ml, selon le type et le temps d’infusion. Le thé noir est le plus riche en caféine, suivi par le thé vert et le thé blanc, qui en contiennent moins. La caféine du thé agit différemment sur le corps. Elle est assimilée plus lentement et offre donc un effet stimulant plus doux et plus étalé dans le temps. Si vous cherchez une boisson antioxydante, le thé possède de nombreux antioxydants et bienfaits pour la santé !

Vous avez l’habitude de manger un petit (ou deux) carré de chocolat le soir devant votre série ? Si vous avez des difficultés à vous tomber dans les bras de Morphée, cela ne vient pas juste du fait de regarder un écran avant de dormir. Le chocolat inclut généralement entre 20 et 50 mg de caféine par portion de 100 grammes, avec des variations selon le type. Le chocolat noir en contient plus que le chocolat au lait en raison de sa teneur plus élevée en cacao.

En ce qui concerne les boissons chocolatées, comptez entre 30 et 40 g de caféine par tasse de 200 ml. Bien sûr, le chocolat n’est pas une source majeure de caféine comparé au café ou au thé, mais il peut offrir un léger coup de pouce énergétique et une bonne dose d’antioxydants.

Bonne nouvelle pour celles et ceux qui cherchent des alternatives sans caféine, la chicorée ne contient pas de caféine ! Utilisée souvent comme substitut du café, la chicorée offre une saveur riche et légèrement sucrée. Elle est appréciée pour ses bienfaits sur la digestion et sa contribution à réduire la consommation de caféine tout en conservant une expérience gustative proche de celle du café traditionnel.

Le matcha contient environ 30 à 70 mg de caféine par portion de 2 grammes (environ une cuillère à café). Provenant de feuilles de thé vert finement broyées, le matcha libère toute sa caféine et ses nutriments lorsqu’il est consommé. Comme les autres thés, il offre une énergie durable grâce à la libération lente de la caféine et présente lui aussi des antioxydants bénéfiques pour la santé. Sa popularité croissante s’explique par ses bienfaits énergétiques et ses propriétés apaisantes.

Si vous cherchez à avoir un coup de boost naturel sans avoir recours au café, le guarana est votre meilleur allié. Ce fruit amazonien possède environ 3,6 à 5 % de caféine, soit bien plus que le café en grains. Une portion d’un gramme de poudre de guarana peut contenir entre 36 et 58 mg de caféine. Il est souvent utilisé dans les boissons énergisantes et les suppléments pour stimuler la vigilance et l’énergie. Toutefois, sa haute teneur en caféine nécessite une consommation modérée pour éviter les effets secondaires indésirables.

Le maté comporte environ 20 à 50 mg de caféine pour une portion de 240 ml, selon la méthode de préparation et la durée d’infusion. Consommé traditionnellement en Amérique du Sud, il offre une stimulation modérée similaire à celle du café ou du thé, avec des effets énergisants et améliorant la concentration. Le maté est également riche en antioxydants et en nutriments, ce qui en fait une boisson prisée pour ses bienfaits sur la santé.

Une canette de 330 ml de Coca-Cola renferme environ 30 à 35 mg de caféine. Cette caféine provient de l’extrait de noix de kola et de l’ajout de caféine synthétique lors de la fabrication. Apprécié pour ses bulles rafraîchissantes et son goût distinct, le Coca-Cola offre une stimulation moyenne par rapport au café. Toutefois, il est conseillé de le consommer avec modération en raison de sa teneur en sucre et en calories.

Une boisson énergisante de 250 ml inclut généralement entre 50 et 80 mg de caféine, mais cela peut varier selon la marque et la formule spécifique. La caféine dans ces boissons provient souvent de sources comme le guarana ou d’une forme synthétique. Conçues pour accroître l’énergie et la vigilance, d’autres stimulants et ingrédients actifs y sont également ajoutés. Là encore, une consommation excessive peut avoir des répercussions sur la santé. On vous conseille donc de les boire avec modération.

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La réponse est non. Aussi surprenant que cela puisse paraître, les cafés dits « décaféinés » contiennent tout de même une faible teneur en caféine, généralement entre 2 et 5 mg par tasse de 240 ml. Les processus de décaféination ne permettent pas d’éliminer ce composant à 100 %. Cette trace de caféine subsiste en raison des limitations techniques des méthodes employées, telles que l’utilisation de solvants, de dioxyde de carbone ou d’eau pour extraire la caféine des grains de café. Néanmoins, les options décaféinées présentent 97 % de caféine en moins.

Le café bio offre une qualité supérieure grâce à des cultures sans pesticides ni produits chimiques, ce qui préserve la richesse des arômes et respecte l’environnement. Aujourd’hui, il est facile de trouver du café bio dans les supermarchés classiques et les magasins bio physiques et en ligne comme sur La Fourche. Vous avez ainsi accès à une large sélection de cafés biologiques issus de différentes régions du monde à petits prix !

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Vous savez désormais combien il y a de caféine dans un café, mais vous voilà aussi incollable sur la teneur de caféine dans les boissons et aliments du quotidien ! Consommée dans des quantités raisonnables (moins de 300 mg par jour), la caféine possède de nombreux avantages. On vous conseille tout de même d’éviter de boire du café ou n’importe quelle autre boisson caféinée après midi, si vous ne voulez pas avoir des difficultés à vous endormir.

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