Quel est le meilleur café en grains ? Le comparatif

Le café, cette boisson qui rythme nos matins et nous accompagne tout au long de la journée, mérite qu’on lui accorde une attention particulière. Du grain fraîchement moulu à la tasse fumante, chaque étape révèle un monde de saveurs à explorer. Mais quel est le meilleur café en grains ? Comment choisir parmi toutes les variétés de cafés en grains, aux origines lointaines et aux profils si différents ?

Embarquez avec nous dans un voyage sensoriel à la découverte des meilleurs cafés en grains du moment, selon les avis des amateurs de café de la communauté La Fourche !

• Le top 8 des meilleurs cafés en grains bio et équitables
• 1. Le café en grains corsé d’Afrique de La Fourche
• 2. Le café en grains doux du Pérou de La Fourche
• 3. Le café en grains Arabica du Mexique de Terra Etica
• 4. Le café en grains spécial espresso de Terra Etica
• 5. Le café en grains du Guatemala de Terra Etica
• 6. Le café en grains Moka d’Éthiopie de Malongo
• 7. Le café en grains La Tierra de Malongo
• 8. Le café en grains Arabica Honduras d’Éthiquable
• Tableau comparatif des 8 meilleurs cafés en grains
• Méthodes de préparation pour le café en grains
• Le choix de la cafetière et du moulin à grains
• L’utilisation d’une eau de qualité
• Le ratio café/eau idéal pour un café parfait
• Nos recommandations pour bien conserver votre café en grains
• Conseils pour bien déguster son café en grains et profiter au maximum de ses arômes

Entre les notes intenses d’un café corsé d’Amérique du Sud et les arômes fruités d’un grain africain délicatement torréfié, le choix est parfois cornélien. Du plus doux au plus puissant, chaque variété possède son caractère unique, son goût distinctif qui saura séduire les amateurs les plus exigeants.

La Fourche s’est associée aux meilleurs producteurs et torréfacteurs de café bio dans le monde pour vous offrir le meilleur du café. Mais ce n’est pas tout ! Tous nos cafés en grains ont été cocréés avec vous et le café en grains corsé d’Afrique est l’un de vos coups de cœur !

Ce café en grain est composé de 70 % de café arabica et de 30 % de café robusta, le mélange idéal pour un équilibre parfait. Celles et ceux qui l’ont déjà adopté apprécient son goût à la fois puissant et subtil.

Caractéristiques :

Origine : assemblage de plusieurs cafés.

Variété : robusta et arabica.

Lieu de torréfaction : Strasbourg, France.

Notes et arômes : doux et corsé.

Puissance : 4/5.

Autre favori de la communauté La Fourche, notre café en grains doux du Pérou. Ce 100 % arabica est idéal pour les réveils en douceur avec des notes boisées en bouche. 

Caractéristiques :

Origine : Pérou.

Variété : arabica.

Lieu de torréfaction : Strasbourg, France.

Notes et arômes : doux et boisé.

Puissance : 3/5.

Prochaine destination de notre voyage sensoriel : le Mexique ! Ce café en grains de la marque Terra Etica est fabriqué en France, plus exactement, à Pessac en Gironde. Pour celles et ceux qui aiment un café aux notes fruitées et cacaotées, c’est un des meilleurs cafés en grains à avoir dans son placard !

Caractéristiques :

Origine : Chiapas, Mexique.

Variété : arabica.

Lieu de torréfaction : Pessac, France.

Notes et arômes : intense, grande longueur en bouche, notes de sucre roux, d’épices et de cacao.

Vous êtes plutôt espresso que café long ou latte machiatto ? Alors, le café en grains spécial espresso de Terra Etica est fait pour vous ! Il s’agit d’un mélange de café arabica d’altitude et de robusta qui offre des saveurs uniques en bouche. 

Caractéristiques :

Origine : Pérou, Inde.

Variété : arabica et robusta.

Lieu de torréfaction : Pessac, France.

Notes et arômes : corsé, cacaoté et fumé.

☕ Lisez aussi notre guide complet pour bien choisir son café !

On continue notre tour des meilleurs cafés en grains avec le café du Guatemala, toujours de la marque Terra Etica. Les fans de café apprécient ces grains pour leur rondeur, leur puissance et leur équilibre.

Caractéristiques :

Origine : Huehuetenango, Guatemala.

Variété : arabica.

Lieu de torréfaction : Pessac, France.

Notes et arômes : notes de noix et d’amandes grillées, fine acidité.

Puissance : 4/5.

Ces grains, tout droit venus d’un des berceaux du café, offrent un cru exceptionnel aux notes équilibrées, à la fois fruitées et sauvages. En Éthiopie, les caféiers poussent presque à l’état sauvage, au milieu d’autres arbres et arbustes, dans un environnement riche et varié. Les méthodes d’agriculture et de production sont artisanales et, par conséquent, respectueuses de l’environnement et de la biodiversité.

Caractéristiques :

Origine : Sidamo, Éthiopie.

Variété : arabica, moka, typica.

Lieu de torréfaction : Carros, France.

Notes et arômes : corsé, notes fruitées et florales (abricot et jasmin).

Puissance : 3,5/5.

Les amateurs de café apprécient également beaucoup le café La Tierra du spécialiste du café, Malongo. Ce dernier a assemblé plusieurs crus issus du commerce équitable et de l’agriculture biologique pour créer un café à la fois parfumé et savoureux en bouche. Il est parfait pour les utilisateurs·trices de cafetières italiennes.

Caractéristiques :

Variété : assemblage de plusieurs cafés.

Lieu de torréfaction : Carros, France.

Notes et arômes : acidulé et saveur profonde.

Puissance : 3/5

Le Honduras est aussi un point clé sur la carte du monde quand on parle de café, c’est d’ailleurs le premier producteur d’Amérique Centrale. Avec un climat tropical et un paysage montagneux, l’environnement de ce pays donne un des meilleurs cafés au monde. Pour le découvrir, on vous conseille l’Arabica Honduras de la marque Éthiquable. 

Caractéristiques :

Origine : Marsala, Honduras.

Variété : Arabica.

Lieu de torréfaction : Pessac, France.

Notes et arômes : doux et boisé, notes de cacao et de fruits secs, acidité fine et délicate.

Puissance : N/A. 

Pour vous simplifier la tâche et vous aider à choisir un café en grains qui vous correspond, on a récapitulé toutes ces informations dans un joli tableau ! 🙂

Acheter le meilleur café en grains ne suffit pas pour en apprécier toutes les saveurs. Bien choisir sa cafetière et son moulin à grains est tout aussi important pour déguster un bon café.

Chaque type de cafetière offre des avantages spécifiques : la cafetière à piston permet une extraction riche. La machine à expresso garantit une intensité aromatique. La cafetière filtre est synonyme de simplicité et de douceur. Un moulin ou un broyeur de qualité assure une mouture homogène, essentielle pour une extraction équilibrée.

Pour celles et ceux qui cherchent la praticité, les machines à café avec broyeur intégré combinent mouture fraîche et infusion rapide. Bien choisir votre équipement maximise les arômes de vos grains et enrichit votre expérience café.

On n’y pense pas toujours, mais la qualité de l’eau que vous utilisez pour faire couler votre café peut aussi faire toute la différence. Quand on y réfléchit, l’eau représente 98 % de notre tasse de café. Choisir une eau de qualité est donc essentiel pour sublimer votre café.

Opter pour l’eau du robinet est pratique et écologique. Qui plus est, cela limite vos déchets plastiques et votre empreinte carbone. Cependant, elle peut parfois altérer les saveurs en raison de minéraux ou d’impuretés. L’eau en bouteille, quant à elle, garantit souvent une pureté supérieure, mais son impact environnemental est problématique (bouteilles en plastique, transport…).

Alors, comment faire ? Filtrer l’eau du robinet peut être la solution idéale pour allier qualité gustative et respect de la planète. En préservant les riches nuances de votre café, tout en réduisant votre impact écologique, vous pouvez profiter pleinement de chaque gorgée.

💧 Découvrez comment purifier l’eau du robinet avec du charbon actif ! Une méthode simple et naturelle !

Pour les expert·e·s en café, préparer un bon café peut parfois se transformer en un atelier de chimie. Outre le choix d’une eau de qualité, il y a aussi une histoire de grammage pour obtenir un café riche et gourmand (et pas du jus de chaussette ! 🧦). Un dosage précis révèle les arômes subtils et offre une véritable expérience gustative.

Pour une tasse de 100 ml, l’idéal est d’utiliser environ 6 à 7 grammes de café moulu. Ce dosage permet d’extraire les saveurs sans amertume excessive. Pour un espresso, la magie opère avec 7 à 9 grammes de café pour 30 ml d’eau : un concentré puissant d’arômes et de richesse.

Ajuster ce ratio, c’est dompter l’art du café et vous assurer une tasse délectable à chaque gorgée. Respecter ces mesures transforme chaque préparation en un rituel savoureux qui vous fait voyager dans l’univers complexe du café.

Pour savourer un café à l’arôme intense et au goût authentique, la conservation de vos grains est cruciale. Gardez-les dans un contenant hermétique, à l’abri de l’air, car l’oxydation est l’ennemi numéro un du café. Privilégiez un endroit frais et sombre, tel un placard. Surtout, évitez le réfrigérateur : les grains risquent d’absorber l’humidité et les odeurs, altérant ainsi leur goût.

Si ces conditions ne sont pas respectées, les grains de café peuvent perdre leur fraîcheur, s’oxyder et développer un goût rance ou fade. En prenant soin de vos grains, vous préservez l’essence même du café et garantissez un plaisir riche et complexe à chaque tasse. Adoptez ces gestes simples pour un café toujours à la hauteur de vos attentes.

🪴 Vous êtes dans une démarche zéro déchet ? Découvrez comment utiliser votre marc de café au quotidien !

Beaucoup d’entre nous boivent leur café le matin dans la précipitation, avant de partir travailler. Mais il est aussi agréable de prendre le temps de bien déguster son café, le week-end, par exemple. Comme on vous le disait au début de cet article, siroter son café peut être un véritable voyage sensoriel.

Pour cela, il y a quelques étapes à suivre. Voici les conseils d’experts pour apprécier toutes les caractéristiques des meilleurs cafés en grains :

• Comme pour le vin, une dégustation de café commence avec l’odorat. Déjà au moment de moudre vos grains de café, votre nez se laisse transporter par les arômes uniques du café que vous avez choisi. 
• Une fois vos grains moulus et votre café versé dans votre tasse préférée, sentez et laissez ses effluves vous transporter en fermant les yeux. 
• Les expert·e·s recommandent ensuite d’aspirer une gorgée de café et de la garder en bouche. Bien que cela ne soit pas très « glamour », cette méthode permet de mieux découvrir les saveurs du café.
• Enfin, prenez le temps de décrire les différentes notes et subtilités de votre café. Vous pouvez partager ce moment avec votre famille ou vos ami·e·s, ou bien vous octroyer cet instant de détente seul·e pour en profiter pleinement, sans distractions. 

Les meilleurs cafés en grains se distinguent non seulement par leurs qualités gustatives exceptionnelles, mais aussi par leur impact positif sur l’environnement et les conditions de travail des producteurs. En optant pour des cafés bio et équitables, vous contribuez à préserver les écosystèmes et la biodiversité tout en garantissant une rémunération juste aux agriculteurs. À La Fourche, on vous propose un grand choix de cafés d’exception en mettant l’accent sur la qualité ainsi que l’engagement éthique et écologique. Découvrez notre sélection de cafés en grains bio et profitez des avantages d’un magasin bio et engagé en ligne : des prix justes, une livraison pratique et la satisfaction de consommer de manière responsable !