Recettes

Soupe potimarron feta

Par Sophie Le mardi 22 décembre 2020

soupe potiron

Après avoir bien profité des repas copieux entourés de vos proches, vous aurez peut-être envie de lever le pied sur les chocolats et plats en sauce. Quoi de mieux qu'une bonne soupe après les fêtes de Noël ? Une chose est sûre, c'est toujours une valeur sûre !

On vous propose ici une recette de soupe de saison avec le potimarron, pour une bonne dose de douceur ! C'est la soupe idéale, réconfortante à souhait et qui saura vous réchauffer lors des froides journées hivernales. Pour la touche de fraîcheur et de gourmandise, on a ajouté quelques dés de feta, ce fromage de brebis et de chèvre grec qui rappelle les salades estivales.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients

  • 1 kg de potimarron
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de thym
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 100 g de feta
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Coupez la queue du potimarron puis coupez-le en deux. Enlevez les graines puis découpez-le en cubes. Vous pouvez laisser la peau.
  2. Emincez l'ail et l'oignon. Dans une marmite, versez un filet d'huile d'olive et faites suer l'ail et l'oignon.
  3. Ajoutez le potimarron. Après 2-3 minutes, remplissez d'eau jusqu'aux 3/4 des légumes.
  4. Ajoutez le cube de bouillon ainsi que le thym, le curcuma et la noix de muscade.
  5. Mettez un couvercle et laissez cuire à feu moyen une bonne demi-heure. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans les cubes de potimarron, ils doivent être tendres.
  6. Mixez et ajoutez des dés de feta au moment de servir.

Bon appétit !

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