Les avocats qui viennent de l'autre bout du monde c'est pas super côté empreinte carbone pour la planète... Alors que vous soyez fan de guacamole maison mais que vos convictions écologiques en prennent un coup à chaque apéro ou que vous cherchiez une astuce anti-gaspi pour ne pas jeter le vert de vos poireaux, cette recette est faite pour vous !


Ce délicieux guacamole maison nous est proposé par Résurrection, les rois des crackers bio ! De saison et local, le poireau ne sert pas que pour la soupe ! Gardez les verts des poireaux pour concocter un délicieux apéro.

• le vert de 3 gros poireaux bio
• 1 gousse d’ail
• 1 demi oignon rouge
• 1 jus de citron vert
• Poivre et sel

1. Lavez bien les verts de poireaux. Coupez-les en morceaux de 2 cm et plongez-les dans une eau bouillante salée.
2. Une fois les verts bien cuits, égouttez-les et mettez-les dans un mixeur avec le jus du citron vert et la gousse d’ail.
3. Mixez le plus finement possible. Incorporez l’oignon rouge émincé et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, selon vos goûts. Ajoutez du citron si besoin.

Astuce :
Au moment de mixer, vous pouvez ajouter un peu de crème de soja pour rendre le mélange plus onctueux.

Notre conseil dégustation :

Trempez-y les crackers Sarrasin & graines de courge ou Lin & Piment d'Espelette AOP. Fraîcheur garantie !