Confitures : recettes originales d'été

L'été et tous ses délicieux fruits de saison. S'il y a bien une période de l'année où nous nous régalons avec les fruits locaux, c'est bien l'été ! Que vous mangiez les abricots directement sur l'arbre dans le Languedoc-Roussillon, ou que vous achetiez votre pastèque au primeur bio du coin, dans tous les cas c'est sûrement délicieux. On aimerait faire durer ces fruits toute l'année, mais les garder frais nous paraît compliqué... La solution qu'on préfère : préparer des tonnes de confiture avec ! Et si vous en avez envie, faites vous-même votre pain.

Finalement faire de la confiture, ce n'est pas bien compliqué. Un peu de sucre, beaucoup de fruits... C'est tout ! Ce qui compte, c'est d'associer les bons fruits ensemble et de respecter la saisonnalité. On vous a concocté 3 recettes de confitures d'été pour varier un peu des grands classiques.

Une recette aux fruits emblématiques de la saison d'été. La prune, la pêche et la nectarine ont pour point commun d'être des fruits fragiles qui ont tendance à s'abîmer facilement. S'ils commencent à être boudés car un peu abimés, n'hésitez pas une seule seconde et faites-en une confiture qui vous régalera jusqu'à l'hiver !

Ingrédients :

• 1 kg de prunes
• 500 g de pêches
• 500 g de nectarines
• 1 kg de sucre (ou de miel, sirop d'agave ou sucre de coco)
• 1/4 de bâton de cannelle (selon vos goûts)

Préparation :

1. Dénoyautez vos fruits et coupez-les en petites tranches.
2. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et la cannelle.
3. Faites cuire à feu vif pendant 10 minutes en remuant, baissez le feu puis laissez encore 20 minutes.
4. Versez ensuite la confiture dans des pots stérilisés et propres, puis laissez refroidir. C'est prêt !

Une recette originale dont vous nous direz des nouvelles ! Le goût sucré du melon est relevé par une pointe de citron, pour le plus grand bonheur des petits et des grands.

Ingrédients :

• 2 kgs de melon
• 7 citrons jaunes
• 1 kg de sucre (ou de miel, sirop d'agave ou sucre de coco)

Etapes de la préparation :

1. Récupérez la chair des melons et des citrons puis coupez le tout en petits morceaux.
2. Mettez les fruits dans une casserole avec le sucre.
3. Portez à ébullition à feu vif en mélangeant, baissez le feu et laissez encore 1h.
4. Versez ensuite la confiture dans des pots stérilisés et propres, puis laissez refroidir. C'est prêt !

Cette confiture est notre recette envoûtante par excellence. L'acidité de l'abricot est contrebalancé par la douceur de la vanille pour un mélange qui devrait plaire au plus grand nombre.

Ingrédients :

• 1 kg d'abricots
• 800 g de sucre (ou du miel, sirop d'agave ou sucre de coco)
• 1 c. à café de jus de citron
• 1/2 gousse de vanille 

Etapes de la préparation :

1. La veille, lavez les abricots. Coupez la demi-gousse de vanille et mélangez-la au sucre.
2. Déposez vos abricots dans un saladier et ajoutez le mélange sucre-vanille. Laissez reposer au frais toute une nuit.
3. Versez le contenu du saladier dans une casserole.
4. Ajoutez le jus de citron et portez à ébullition en remuant souvent, baissez le feu puis laissez encore 10 minutes, voire plus si besoin.
5. Versez ensuite la confiture dans des pots stérilisés et propres, puis laissez refroidir. C'est prêt !