Vous sentez l'odeur du cake encore tout chaud qui sort du four et qui se répand dans la cuisine ? Il va falloir patienter un peu pour le laisser refroidir mais n'hésitez pas à prendre une part encore un peu tiède. Rien de plus réconfortant ! Les poires apportent de la douceur quand elles viennent fondre en bouche. Cette version sans gluten du cake saura convaincre tous les gourmands à l'heure du goûter.

Merci à Margaux, en stage à La Fourche, pour cette recette (et le petit déjeuner improvisé) !

• 2 œufs
• 1 grosse poire ou 2 petites
• 200g yaourt de soja
• 100g de compote
• 100g poudre noisette
• 110g farine de riz
• 70g sucre bio
• 1 sachet de levure
• 1 c. à café d'arôme vanille
• 1 c. à café d'arôme amande
• Facultatif : sirop d’érable ou miel

1. Mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez les ingrédients humides. Mélangez à nouveau.
2. Ajoutez les morceaux de poires.
3. Beurrez et farinez un moule à cake puis versez la pâte dedans.
4. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pendant 35/40 minutes.
5. A la sortie du four, badigeonnez de sirop d’érable ou de miel. Laissez refroidir et démoulez.