Santé

Alimentation : voici ce que signifient les codes inscrits sur les oeufs

Par Anne Le mercredi 27 juillet 2022

Barquette d'oeufs

Vous n'avez jamais fait attention aux chiffres et lettres indiqués sur l'emballage et la coquille de vos œufs ? Ces informations sont pourtant la clé pour bien les choisir !

Quelles sont les informations présentes sur les œufs ?

Sur la coquille

Sur la coquille d'un œuf, on retrouve plusieurs informations. Sur la ligne supérieure, un premier chiffre correspond au mode d'élevage des poules. Deux lettres sont ensuite présentées et indiquent le pays de provenance. La fin de cette ligne correspond au producteur. Sur la ligne inférieure, la date de consommation recommandée (DCR) est également indiquée.

Sur l'emballage

Sur l'emballage, plusieurs indications sont notées. Tout d'abord, on distingue 2 catégories d'oeufs :

  • La catégorie A : ce sont des œufs frais qui ne sont ni lavés, ni nettoyés.
  • La catégorie B : ce sont des œufs qui ne présentent plus les caractéristiques de la catégorie A.

De plus, les œufs de catégorie A ont sur la face extérieure :

  • l’adresse du producteur ou du distributeur ou d’un service consommateur
  • le code du centre d'emballage
  • la catégorie de classement des œufs
  • la date de durabilité minimale est fixée à 28 jours suivant le jour de la ponte  
  • le mode d'élevage
  • la signification du code producteur expliquée sur la face extérieure ou intérieure
Code oeufs

4 codes pour 4 types d'élevages différents

Sur chaque coquille d'œuf, un chiffre indique le mode d'élevage des poules. Il en existe 4 :

Le chiffre 3

Ce chiffre indique que les poules sont "élevées en cages". Les poules ont ainsi passé toute leur vie dans l'équivalent d'une feuille A4, soit 16 poules par m2. Elles ne sont jamais sortie à l'extérieur et n'ont donc jamais vu la lumière du jour. Enfin, elles sont bien souvent abattues après 1 an de ponte.

Le chiffre 2

Il correspond aux œufs de poules "élevées au sol". Ces poules disposent d'un espace plus grand car elles ne sont pas enfermées dans des cages (9 poules par m2). Elles sont cependant enfermées dans des bâtiments et ne voient jamais la lumière du jour. Elles sont également abattues après 1 an de ponte.

Codes sur les oeufs

Le chiffre 1

Il identifie les œufs de poules élevées "en plein air". Elles sont élevées en bâtiment mais disposent tout de même d'un accès à l'extérieur. Une poule a en moyenne 4 m2.

Le chiffre 0

Ces œufs sont issus de l'agriculture biologique. Le nombre de poules dans ce type d'élevage est limité à 6 000. Elles ont un accès à l'extérieur et sont nourries avec 90% d'aliments d'origine biologique.

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